Prepara le verdure

1. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà;
2. Tagliare il cetriolo a pezzi grossi;
3. Pulire il peperone eliminando semi e filamenti interni, quindi tagliarlo a pezzi;
4. Sbucciare l'aglio e la cipolla (se utilizzati).

Prepara il pane tostato

1. Tostare le fette di pane fino a renderle croccanti (Si può utilizzare un tostapane o grigliarle leggermente in padella);
2. Una volta tostate, spezzettare le fette di pane in pezzi più piccoli.

Frulla il gazpacho e regola i sapori 

1. Inserire nel frullatore i pomodorini, il peperone, il cetriolo, l’aglio, la cipolla e il pane tostato;
2. Aggiungere aceto, olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe;
3. Iniziare a frullare, aggiungendo gradualmente acqua fredda o qualche cubetto di ghiaccio fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata;
4. Controllare il gusto e aggiustare di sale, pepe o aceto se necessario.

Raffreddare il gazpacho, decorare e servire 

1. Versare il gazpacho in una ciotola o in una caraffa e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servire. Questo aiuta a esaltare i sapori;
2. Versare il gazpacho in ciotoline o bicchieri, decorare con un filo d'olio extravergine d'oliva, qualche foglia di basilico o prezzemolo fresco e, se si preferisce, aggiungee dei crostini di pane;
3. Servire