Per l'impasto della focaccia:

1. In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero;
2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine d'oliva;
3. Impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. (Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un cucchiaio di farina alla volta);
4. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e far lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume.

Per il condimento:

1. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà;
2. Soffriggere l'aglio tritato (facoltativo) in un filo d'olio extravergine d'oliva fino a doratura;
3. Aggiungere i pomodorini , il rosmarino e un pizzico di sale;
4. Cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando i pomodorini saranno leggermente appassiti.

Per completare:

1. Ungere una teglia da forno con olio extravergine d'oliva.
2. Riprendere l'impasto lievitato e stenderlo con le mani sulla teglia, dando un forma rettangolare o rotonda e fare dei buchi sulla superficie dell'impasto con le dita.
3. Distribuire i pomodorini sulla focaccia, irrorare con un filo d'olio extravergine d'oliva e spolverare con origano secco e sale grosso.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata.
5. Sfornare la focaccia e guarnire con foglie di basilico fresco.
6. Lasciare intiepidire leggermente prima di servire.